Muchos aeropuertos en Estados Unidos están sustituyendo los puestos de comida rápida por restaurantes tradicionales, teniendo en cuenta que en la actualidad los viajeros tienen más tiempo de espera a causa de los minuciosos controles de seguridad que pueden retrasos los vuelos.
Para evitar el típico menú de comida rápida ha salido al rescate la Guía Turística Frommer’s. Han elaborado una lista de los mejores platos de se pueden probar en un restaurante de aeropuerto, al percibir que los empresarios gastronómicos han decidido al fin prestar atención y complacer el paladar de los viajeros atrapados en una terminal aérea.
Cuando se está de viaje de placer, comer en un excelente restaurante del aeropuerto puede ser el preámbulo de un fabuloso viaje.
Nueva York
Aeropuerto John Fitzgerald Kennedy (JFK). Dentro de la nueva Terminal 5 de Jetblue Airways existen más restaurantes de alta cocina que la suma total de restaurantes de otros aeropuertos. No es fácil decidirse frente a tanta variedad que ofrece la Terminal 5, pero muchos recomiendan “Deep Blue Sushi”, la extensión del famoso restaurante Buddakan en Manhattan. Si el pescado crudo no es tu favorito, este restaurante japonés brinda un servicio completo con carnes, ensaladas frescas y tempura.
Aeropuerto de La Guardia. La compañía Delta Air Lines modernizó la terminal incluyendo un patio de comidas de lujo. “Prime Tavern” es un restaurante con especialidad en carnes, “Bisoux” es una taberna francesa que ofrece Filet mignon y Confit de pato. Si tienes poco tiempo puedes entrar en “Custom Burgers” y probar la creación del famoso Pat LaFrieda, según dicen, la hamburguesa perfecta, elaborada con una combinación de carnes para balancear el sabor de la grasa, los jugos, la textura y los sabores particulares de cada carne. Las proporciones son el gran secreto de su perfección.
Los Ángeles
Aeropuerto de Los Ángeles (LAX). Aquí encontramos el “Encounter”, diseñado bajo la inspiración del espacio estelar. Clientes de todo el mundo acuden a este establecimiento para una experiencia gastronómica sin igual, como entrar en una escena de Star Trek multicolor y degustar comida americana clásica en un ambiente excéntrico.
Seattle
Ivar’s es uno de los más famosos, donde sus especialidades son las sopas y mariscos, pescado o almejas con patatas y la crema de pescado. Según los propietarios, la excelente calidad de sus platos se debe a los ingredientes, solo utilizan salmón y bacalao capturado en las aguas de Alaska. Esta misma calidad se puede disfrutar en el restaurante de la terminal central de Tacoma International Airport, en Seattle.
Boston
En General Edward Lawrence Logan International Airport ha nacido un imperio gastronómico denominado “Legal Sea Foods”. Se ha labrado una reputación internacional por servir lo más fresco en pescados y mariscos y por esa razón su lema es: “If it isn´t fresh, it isn´t Legal!” (Si no es fresco, no es Legal).
Este aeropuerto cuenta con varias terminales y “Legal Sea Foods” tiene un concepto diferente en cada una. La Terminal A, localizado después de seguridad, tiene un local pequeño y de atención rápida llamado “Legal’s Kitchen Test”. En el Terminal B está “Legal C Bar”, con una gran carta de cervezas internacionales para acompañar el menú y la Terminal C, antes de para los controles de seguridad, cuenta con un restaurante tradicional.
Chicago
Uno de los chefs más célebres de Estados Unidos es Rick Bayless, un sin fin de veces galardonado, autor de libros de cocina, personalidad televisiva pero por sobre todas las cosas amante de la comida mexicana. En el Aeropuerto Internacional Chicago-O’Hare este chef abrió un restaurante al que bautizó “Tortas Fronteras”, ubicado en la Terminal 1 de United Airlines.
Atlanta
One Flew South es el primer restaurante de alta cocina ubicado en el Aeropuerto Internacional Hartsfield-Jackson. Se caracteriza por combinar influencias sureñas y asiáticas, con platos inspirados en viajes por el mundo pero elaborados con productos locales.
También cuenta con una selección completa de cócteles, entre ellos uno llamado “Homenaje a Aeromarine” en honor a Airways Aeromarine que llevaba ciudadanos ricos de Miami a Nassau y a La Habana a bordo de hidroaviones para que pudieran beber legalmente durante la época de la prohibición.